Hvornår må man beskære vin?

Vinens Vinterhvile: Hvornår er det bedste tidspunkt at beskære?

Beskæring af vinstokke er en kunst, en essentiel del af vinproduktionens succes og en aktivitet, der kræver både viden og den rette timing. Mange spørger: Hvornår er det bedste tidspunkt at gribe saksen? Svaret er mere nuanceret end blot “om vinteren”. Selvom den generelle anbefaling peger på perioden fra september til slutningen af december, er der flere faktorer, der spiller ind, og den optimale periode afhænger af flere faktorer.

Hvorfor netop september-december?

Denne periode tilbyder en række fordele:

• Vinstokkens hvilefase: Efter høsten går vinstokken i en periode med hvile, hvor væksten stopper næsten helt. Dette er afgørende, da beskæring under vækstperioden kan svække planten og øge risikoen for sygdom. I denne hvilefase er vinstokken bedre i stand til at klare de “sår”, beskæringen forårsager.

• Vejret: Den danske vinter kan være hård, og frostvejr kan skade friske sår. Beskæring inden frosten sætter ind, giver vinstokken tid til at lukke sårene og mindsker risikoen for frostskader. September til december giver en periode, hvor vejret er mildere og tillader beskæringen, inden den alvorlige vinterkulde sætter ind.

• Planlægning og Tid: Periode fra september til december giver vinavleren en rimelig tidsramme til at udføre beskæringen, uden at være presset af høsten eller andre presserende landbrugsaktiviteter. Det giver mulighed for en mere rolig og velovervejet beskæring.

Faktorer der kan påvirke den optimale beskæringsperiode:

• Sorter: Nogle vinstokke er mere følsomme over for frost end andre. I tilfælde af tidlig frost kan det være nødvendigt at rykke beskæringen frem.

• Klima: En mild vinter kan give mulighed for en lidt senere beskæring. Omvendt, en tidlig og hård vinter kan gøre det nødvendigt at beskære tidligere end planlagt.

• Beklædning: Lokale forhold, såsom beskyttelse af vinstokken med f.eks. halm, kan mindske risikoen for frostskader og give større fleksibilitet med hensyn til beskæringstidspunktet.

Konklusion:

Den ideelle periode for beskæring af vinstokke ligger i perioden september til december. Men det er vigtigt at være opmærksom på de lokale vejrforhold og vinstokkernes specifikke behov. Erfaring og observation af vinstokken er lige så vigtigt som kendskab til den generelle anbefaling. At vælge det rigtige tidspunkt er afgørende for en sund og produktiv vinstok i de kommende år.