Hvad skal man spise i Alsace?

Alsace: En kulinarisk oase med franske og tyske smage

Alsace, den smukke region i det nordøstlige Frankrig, lokker ikke kun med sine middelalderlige byer og charmerende vinmarker, men også med en unik madkultur, der smelter fransk og tysk tradition sammen. Her får du et kig på nogle af de kulinariske skatte, du kan opleve i Alsace:

Tarte flambée: Alsace’s flammerende pizza

Denne sprøde, tynde pizzalignende ret er et must-try i Alsace. En dej af surdej toppes med en blanding af creme fraiche, bacon og løg, og bages derefter i en ovn, indtil den er sprød og gylden. Serveres ofte varm, med en god Riesling eller Pinot Blanc.

Choucroute: En syrlig kålsalat

Choucroute, en traditionel kålsalat, er en af Alsaces mest kendte retter. Den er lavet af fermenteret hvidkål, der simrer med forskellige pølser, kartofler og bacon. Choucroute Garni serveres ofte med en flødesovs eller en Riesling-reduktion.

Munsterost: Den stærke ost med charme

Munsterost er en blød, fed ost med en stærk smag og en karakteristisk, krydret lugt. Den er perfekt til at nyde med en god Alsace vin, specielt Pinot Gris eller Gewürztraminer. Den kan spises på brød, i salater eller som en del af en osteplade.

Coq au Riesling: Kylling i vinens favn

Coq au Riesling er en klassisk Alsace-ret, der kombinerer kylling med Riesling-vin. Den er lavet med en lækker flødesovs og serveres ofte med ris eller kartofler. Denne ret afspejler den unikke forbindelse mellem Alsace’s gastronomi og vinproduktion.

For en komplet Alsace-oplevelse:

Udover de nævnte specialiteter, byder Alsace på et væld af andre lækre retter. Prøv også:

• Sauerkraut – fermenteret kål, serveret med pølser eller skinke.
• Baeckeoffe – en gryderet lavet med lam, oksekød, kartofler og grøntsager.
• Bredele – små, krydrede småkager, der er populære i juletiden.
• Kougelhopf – en rund, gylden kage med rosiner, der serveres ofte til morgenmad eller dessert.

Lad dig friste af Alsaces kulinariske eventyr!

Uanset om du er en erfaren foodie eller blot nysgerrig på nye smagsoplevelser, vil Alsaces madkultur helt sikkert imponere dig. Find et lokalt restaurant og lad dig forføre af den unikke kombination af franske og tyske kulinariske traditioner.