Hvad spiser de i Slovenien?

Det slovenske køkken: En kulinarisk rejse

Slovenien, beliggende i hjertet af Centraleuropa, er et land med en rig kulinarisk arv. Det slovenske køkken er en blanding af forskellige påvirkninger fra nabolandene Østrig, Ungarn og Italien.

Traditionelle retter

En af de mest ikoniske slovenske retter er kraški pršut, en lufttørret skinke fra Karst-regionen. Med sin distinkte smag og aroma er pršut et must-try for enhver besøgende i Slovenien.

Andre traditionelle retter omfatter:

• Kranjska klobasa: En krydret pølse fra Kranj-regionen
• Idrijski žlikrofi: Håndlavede pastaer fyldt med kartofler og bacon
• Prekmurska gibanica: En lagdelt kage med æbler, valnødder og honning

Grillretter

Slovenerne elsker at grille, og der er et væld af grillretter at vælge imellem. Ražnjiči, spyd med grillet svinekød, og čevapčići, små, krydrede kødboller, er to af de mest populære muligheder. Disse retter serveres ofte med ajvar, en smagfuld, rød peberfrugt-pasta med aubergine, løg, hvidløg og olie.

Drikkevarer

Slovenien har en stærk vintradition, og der produceres en række fremragende vine i landet. De mest kendte vinregioner er Vipava-dalen og Karst.

Udover vin er øl også populært i Slovenien. Det mest kendte slovenske ølmærke er Laško.

Moderne slovensk køkken

I de senere år har det slovenske køkken gennemgået en moderne renaissance. En ny generation af kokke eksperimenterer med traditionelle retter og inkorporerer moderne teknikker og ingredienser.

Som et resultat heraf er der opstået et spændende og innovativt kulinarisk landskab i Slovenien. Fra fine restauranter til gadekøkkener tilbyder Slovenien en bred vifte af kulinariske oplevelser, der vil tilfredsstille selv den mest kræsne gane.