Hvor meget skal man beregne pr. person?

Madlavning til mange: Den gyldne regel om 600-800 gram per person

At arrangere en fest, et familiefrokost eller en større begivenhed, hvor maden skal være i fokus, kræver god planlægning. En af de vigtigste faktorer er at beregne den rigtige mængde mad. Mange undervurderer mængden, hvilket kan føre til skuffede gæster med tomme tallerkner, mens overvurdering betyder madspild og unødvendige udgifter.

Denne artikel guider dig igennem beregningen af madmængden, så du kan ramme plet. Vores udgangspunkt er den gyldne regel: 600-800 gram mad pr. person, inklusive brød. Dette interval tager højde for variationer i appetit og madvalg.

Hvorfor 600-800 gram?

Dette tal omfatter ikke blot hovedretten, men også tilbehør, salat, brød og evt. dessert (hvis det ikke serveres separat). En vellykket buffet eller festmiddag er afhængig af et varieret udvalg, og dette skal medregnes i den samlede vægt.

• 600 gram: Dette er en konservativ beregning, velegnet til situationer med et bredt udvalg af mad, hvor gæsterne kan vælge og vrage. Det er også et godt udgangspunkt, hvis du ved, at nogle af dine gæster har en mindre appetit.
• 800 gram: Denne mængde er mere generøs og ideel til situationer, hvor der forventes en stor appetit blandt gæsterne eller hvis du primært serverer én type hovedret.

Faktorer der påvirker mængden:

Flere faktorer kan påvirke, hvilken ende af skalaen du bør vælge:

• Alder: Børn spiser generelt mindre end voksne.
• Aktivitetsniveau: Gæster, der har været aktive inden arrangementet, vil typisk være mere sultne.
• Madtype: En tung kødret kræver måske en mindre portion end en lettere salatskål.
• Andre retter: Hvis du serverer en stor forret, kan du reducere mængden af hovedret.
• Buffet eller serveret: Ved en buffet spiser gæsterne ofte mindre, da de kan smage på flere ting.

Praktisk vejledning:

1. Gæsteantal: Start med at tælle antallet af gæster.
2. Vælg interval: Bestem om 600 eller 800 gram pr. person er mest relevant for din situation, baseret på ovenstående faktorer.
3. Beregn total vægt: Gang gæsteantallet med den valgte vægt pr. person.
4. Fordel vægten: Fordel den samlede vægt på dine forskellige retter, så du sikrer et varieret og velsmagende måltid.

Eksempel:

Du skal have 20 gæster og vælger at gå med 700 gram pr. person. Dette betyder, at du skal beregne med 14 kg mad (20 gæster x 700 gram).

Husk at veje din mad efter tilberedning, for at sikre at du rammer din mål vægt. God planlægning giver en mere afslappet og vellykket begivenhed, hvor du kan nyde selskabet med dine gæster i stedet for at bekymre dig om madmængden.