Comment doser le sel dans l'eau ?

Dosage optimal du sel dans l’eau de cuisson

Le sel est un élément essentiel dans la préparation de nombreux plats, notamment les pâtes, le riz et les pommes de terre. Il rehausse les saveurs et donne du corps aux aliments. Cependant, il est important de bien doser le sel pour éviter de trop saler ou de ne pas le saler suffisamment.

Règle générale

Pour des pâtes, du riz ou des pommes de terre savoureux, la règle générale est d’ajouter 1 à 2 cuillères à café de sel par litre d’eau de cuisson. Cette quantité permet au sel de pénétrer les aliments tout en conservant une saveur équilibrée.

Facteurs à prendre en compte

• Type d’aliment : Les aliments plus denses comme les pommes de terre nécessitent généralement plus de sel que les aliments moins denses comme les pâtes.
• Quantité d’eau : Si vous utilisez plus ou moins d’eau que la quantité recommandée, ajustez la quantité de sel en conséquence.
• Goût personnel : Certaines personnes préfèrent des aliments plus salés que d’autres. Goûtez l’eau de cuisson avant d’ajouter plus de sel.

Comment saler l’eau de cuisson

1. Amenez l’eau à ébullition.
2. Ajoutez le sel et remuez jusqu’à ce qu’il soit dissous.
3. Ajoutez les aliments à l’eau bouillante salée.

Conseils supplémentaires

• Utilisez du sel fin pour une dissolution plus rapide.
• Si vous utilisez du gros sel, n’en ajoutez pas trop car il peut être difficile de le dissoudre complètement.
• Si vous salez trop l’eau, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez diluer l’eau en ajoutant plus d’eau chaude non salée.
• Pour les aliments qui cuisent longtemps, vous pouvez ajouter du sel progressivement pendant la cuisson pour éviter de trop saler.

En suivant ces conseils, vous pourrez doser correctement le sel dans l’eau de cuisson et obtenir des pâtes, du riz et des pommes de terre parfaitement assaisonnés.