Comment raviver un poêle en fonte ?

Redonner vie à votre poêle en fonte : un jeu d’enfant !

La poêle en fonte, véritable héritage culinaire, traverse les générations avec une robustesse inégalée. Mais pour qu’elle conserve sa splendeur et ses performances, un entretien régulier est nécessaire. Si votre précieuse alliée semble terne et fatiguée, pas de panique ! Un petit rituel simple la fera resplendir de nouveau.

Le secret ? L’huile, la chaleur et un peu de patience !

Après avoir parfaitement séché votre poêle en fonte, vient le temps de la chouchouter :

1. Enduisez-la finement d’huile végétale. Oubliez le pinceau, un simple chiffon propre suffira. L’objectif est d’obtenir une fine pellicule d’huile, en évitant les accumulations.
2. Chauffez-la à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Observez attentivement votre poêle : l’apparition d’une légère fumée blanche est tout à fait normale, c’est le signe que l’huile pénètre le métal et crée une couche protectrice.
3. Laissez refroidir complètement avant de ranger votre poêle.

Astuces du chef :

• Pour une efficacité optimale, privilégiez une huile végétale au point de fumée élevé, comme l’huile de colza ou de tournesol.
• Ce processus, appelé “culottage”, permet de créer une surface antiadhésive naturelle et de protéger votre poêle de la rouille.
• N’hésitez pas à répéter l’opération plusieurs fois pour un résultat optimal, surtout si votre poêle est ancienne ou très abîmée.

En quelques gestes simples et économiques, vous redonnerez vie à votre poêle en fonte et profiterez de ses qualités exceptionnelles pour de nombreuses années. Bon appétit !