Comment calculer les grammes de pâtes ?

Calcul des grammes de pâtes : un guide pratique

Évaluer correctement la quantité de pâtes à préparer peut être délicat, notamment si vous souhaitez contrôler vos portions ou suivre une recette. Heureusement, il existe une méthode simple pour calculer les grammes de pâtes :

1. Pesez les pâtes crues :

Il est crucial de toujours peser les pâtes à l’état cru, car leur poids change considérablement lorsqu’elles sont cuites. Cela garantira que vous obtenez la bonne quantité de pâtes pour le nombre de portions souhaitées.

2. Déterminez la taille de la portion :

La quantité de pâtes nécessaire par personne dépend de la manière dont elles seront servies :

• En accompagnement : Pour un accompagnement, prévoyez environ 80 à 100 grammes de pâtes par adulte.
• Plat principal : Si les pâtes constituent le plat principal, augmentez la portion à environ 125 grammes par personne pour une portion plus consistante.

Exemple de calcul :

Supposons que vous souhaitiez préparer 4 portions de pâtes en accompagnement. Vous prévoyez 80 grammes de pâtes par personne :

• Nombre de portions : 4
• Quantité de pâtes par personne : 80 grammes
• Quantité totale de pâtes : 4 x 80 = 320 grammes

Par conséquent, vous devrez peser 320 grammes de pâtes crues pour obtenir 4 portions en accompagnement.

Conseils supplémentaires :

• Utilisez une balance de cuisine pour obtenir des mesures précises.
• Si vous n’avez pas de balance, utilisez une tasse à mesurer standard. Une tasse de pâtes courtes (comme les penne) équivaut à environ 130 grammes.
• Considérez le type de pâtes que vous utilisez. Les pâtes plus longues, comme les spaghettis, nécessitent généralement une portion plus importante, car elles prennent plus de place dans l’assiette.
• Ajustez la quantité en fonction de vos préférences personnelles et de votre appétit. Si vous préférez de plus petites portions, vous pouvez réduire la quantité indiquée.