Comment conserver des patates épluchées ?

Comment conserver efficacement les pommes de terre épluchées

Les pommes de terre épluchées peuvent rapidement brunir et perdre leur fraîcheur si elles ne sont pas conservées correctement. Suivez ces étapes simples pour préserver leur saveur et leur texture optimales :

1. Plongez dans l’eau froide :

• Remplissez un grand bol d’eau froide du robinet.
• Plongez les pommes de terre épluchées dans l’eau.
• Assurez-vous que les pommes de terre sont complètement immergées.

2. Réfrigérez :

• Couvrez le bol d’un film alimentaire ou d’une assiette.
• Placez le bol au réfrigérateur.

3. Évitez le contact avec l’air :

• L’oxydation est le principal responsable du brunissement des pommes de terre épluchées.
• Maintenez les pommes de terre submergées dans l’eau pour éviter tout contact avec l’air.
• Si la surface de l’eau s’évapore, remplissez le bol avec de l’eau fraîche.

Durée de conservation :

Les pommes de terre épluchées conservées dans l’eau au réfrigérateur peuvent rester fraîches jusqu’à 24 heures. Cependant, il est recommandé de les utiliser dans les 12 heures pour une saveur et une texture optimales.

Conseils supplémentaires :

• Utilisez des pommes de terre fraîches pour de meilleurs résultats.
• Épluchez les pommes de terre juste avant de les utiliser pour éviter une exposition inutile à l’air.
• Si vous n’avez pas le temps de les peler immédiatement, conservez les pommes de terre non pelées dans un endroit frais et sombre.
• Ne conservez pas les pommes de terre épluchées à température ambiante, car cela accélérera le brunissement.