Comment conserver les aliments dans les bocaux ?

Comment conserver les aliments en bocaux de manière simple et rapide

La conservation des aliments en bocaux est une technique éprouvée pour prolonger leur durée de vie et préserver leur fraîcheur. Voici un guide rapide et simple pour conserver vos aliments en bocaux :

Aliments secs : pas de stérilisation nécessaire

• Pour une conservation rapide et facile, optez pour des produits secs, tels que les haricots, les lentilles, les céréales et les pâtes.
• Remplissez simplement les bocaux propres et secs avec les aliments.
• Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles stérilisés.

Comme les aliments secs sont déjà exempts d’humidité, aucune stérilisation n’est nécessaire. Ils peuvent être conservés à température ambiante dans un endroit frais et sec.

Aliments humides : stérilisation nécessaire

• Pour conserver les aliments humides, tels que les fruits, les légumes et la viande, une stérilisation est nécessaire pour tuer les micro-organismes nocifs.
• Voici les étapes à suivre pour la stérilisation :
  • Nettoyez soigneusement les bocaux et les couvercles.
  • Remplissez les bocaux avec les aliments, en laissant un espace de tête d’environ 1 cm en haut.
  • Ajoutez un liquide de conservation, tel que de l’eau salée ou du vinaigre, pour recouvrir les aliments.
  • Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles stérilisés.
  • Placez les bocaux dans un stérilisateur ou dans une grande casserole remplie d’eau bouillante.
  • Stérilisez les bocaux selon le temps indiqué dans le tableau ci-dessous :

• Une fois stérilisés, retirez les bocaux de l’eau et laissez-les refroidir à température ambiante.
• Vérifiez si les couvercles sont scellés en appuyant sur le centre. Si le couvercle ne bouge pas, le bocal est correctement scellé.

Conseils pour une conservation optimale

• Utilisez des bocaux en verre de qualité alimentaire.
• Nettoyez soigneusement les bocaux et les couvercles avant de les utiliser.
• Ne remplissez pas trop les bocaux.
• Laissez un espace de tête d’environ 1 cm en haut des bocaux pour permettre la dilatation.
• Utilisez un équipement de stérilisation approprié, tel qu’un stérilisateur ou une grande casserole.
• Stockez les bocaux stérilisés dans un endroit frais et sec.
• Les aliments secs peuvent être conservés jusqu’à un an, tandis que les aliments humides stérilisés peuvent être conservés jusqu’à 6 mois.