Comment décoller du riz froid ?

Libérez votre riz froid des griffes de l’agglutinement

Vous avez cuisiné un délicieux riz mais vous êtes confronté à un dilemme : il est devenu froid et gluant, collé en une masse compacte. Ne vous inquiétez pas, avec une astuce simple, vous pouvez facilement décoller votre riz froid et lui redonner sa texture moelleuse.

Le pouvoir de l’eau froide

L’excès d’amidon est le coupable à l’origine du riz collant. Pour le dissoudre, utilisez l’eau froide comme votre arme secrète. Remplissez une passoire de riz froid et passez-le sous un jet d’eau froide. Remuez doucement avec une fourchette pour détacher les grains.

Rincez abondamment

Ne lésinez pas sur le rinçage. L’eau froide doit circuler généreusement à travers le riz, emportant l’amidon collant. Rincez pendant quelques minutes jusqu’à ce que l’eau qui coule devienne claire.

Remuez avec une fourchette

En plus de rincer, remuez le riz avec une fourchette pendant le rinçage. Cela aidera à séparer les grains et à éliminer les grumeaux. Remuez doucement, en essayant d’éviter de casser les grains.

Tada ! Riz décollé

Une fois que vous avez soigneusement rincé et remué le riz, vous devriez avoir une portion de riz moelleux et séparé. Vous pouvez maintenant le réchauffer au micro-ondes ou dans une poêle avec un peu d’huile ou de beurre pour lui redonner sa saveur et sa texture d’origine.

Conseils supplémentaires

• Utilisez une grande passoire pour éviter que le riz ne se tasse.
• Rincez le riz immédiatement après l’avoir réfrigéré pour éviter qu’il ne devienne trop collant.
• Si votre riz est particulièrement collant, ajoutez une cuillère à café de vinaigre blanc dans l’eau de rinçage. Le vinaigre peut aider à dissoudre davantage l’amidon.
• Pour éviter que votre riz ne colle, utilisez une casserole antiadhésive lors de la cuisson et remuez régulièrement.