Comment éliminer l’amidon du riz ?

Éliminer l’amidon du riz pour éviter les grumeaux

Le riz est un aliment de base polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats. Cependant, si vous ne le préparez pas correctement, il peut s’avérer gluant et caoutchouteux. L’une des raisons de ce problème est la présence d’amidon dans le riz.

L’amidon est un glucide qui se trouve à la surface des grains de riz. Lorsqu’il est cuit, l’amidon absorbe l’eau et gonfle, ce qui peut rendre le riz collant. Pour éviter cela, il est important d’éliminer autant d’amidon que possible avant la cuisson.

Voici une méthode simple pour éliminer l’amidon du riz :

1. Rincez abondamment le riz à l’eau froide. Cela aidera à éliminer l’amidon de la surface des grains. Rincez jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Faites cuire le riz dans la quantité d’eau nécessaire. La quantité d’eau nécessaire variera en fonction du type de riz que vous utilisez. Suivez les instructions sur l’emballage.
3. Portez l’eau à ébullition. Une fois l’eau portée à ébullition, réduisez le feu à doux et couvrez la casserole.
4. Laissez cuire le riz. Le temps de cuisson variera en fonction du type de riz que vous utilisez. Suivez les instructions sur l’emballage.
5. Une fois le riz cuit, égouttez-le dans une passoire. Cela aidera à éliminer l’excès d’eau et d’amidon.
6. Servez le riz chaud.

En suivant ces étapes, vous pouvez éliminer l’amidon du riz et obtenir un riz léger et moelleux à chaque fois.