Comment enlever l'humidité du sucre en poudre ?

Éliminer l’humidité du sucre en poudre : un guide étape par étape

Le sucre en poudre, également connu sous le nom de sucre glace, est un ingrédient indispensable en pâtisserie. Cependant, son exposition à l’humidité peut le rendre grumeleux et inutilisable. Voici un guide étape par étape pour éliminer l’humidité du sucre en poudre et le conserver frais :

Étapes :

1. Identifier l’humidité : Si le sucre en poudre présente des grumeaux ou devient pâteux, c’est qu’il a absorbé de l’humidité.

2. Utiliser du papier absorbant : Placez quelques feuilles de papier absorbant au fond d’un récipient hermétique. Versez le sucre en poudre sur le papier absorbant.

3. Ajouter une noisette : Placez une noisette entière dans le récipient avec le sucre en poudre. Les noisettes contiennent des huiles naturelles qui absorbent l’humidité.

4. Fermer hermétiquement : Fermez le récipient hermétiquement et conservez-le dans un endroit frais et sec.

5. Laisser reposer : Laissez le sucre en poudre absorber l’humidité pendant au moins 12 heures.

6. Tamiser : Une fois le temps de repos écoulé, tamisez le sucre en poudre pour éliminer tout grumeau restant.

Conseils supplémentaires :

• Utilisez du sucre en poudre frais plutôt que de l’ancien.
• Conservez le sucre en poudre dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
• N’ouvrez le récipient que lorsque cela est nécessaire.
• Si le sucre en poudre est toujours humide après avoir suivi ces étapes, vous pouvez le sécher au four à feu doux. Placez le sucre en poudre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites-le cuire à 100 °C pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit sec.

En suivant ces étapes, vous pouvez facilement éliminer l’humidité du sucre en poudre et le conserver frais et utilisable plus longtemps.