Comment faire quand on n'a pas de frigo ?

Comment se passer d’un réfrigérateur ?

Dans certaines situations, il peut être nécessaire de se passer d’un réfrigérateur. Que ce soit pour des raisons écologiques, économiques ou pratiques, il existe des solutions alternatives pour conserver les aliments.

La cave fraîche

Une cave fraîche (6 à 12°C), sombre et bien ventilée peut servir de réfrigérateur naturel. La température constante et l’obscurité empêchent la prolifération des bactéries. Les aliments suivants peuvent être conservés dans une cave fraîche :

• Charcuterie
• Fruits (pommes, poires, agrumes)
• Légumes (carottes, céleri, radis)
• Aromates (persil, basilic, ciboulette)
• Conserves (pâtés, poissons)
• Lait (jusqu’à 4 jours)
• Eau et jus de fruits (à condition qu’ils soient frais et non ouverts)

Les contenants isothermes

Les contenants isothermes permettent de maintenir les aliments au frais pendant plusieurs heures, voire une journée. Ils sont particulièrement utiles pour les pique-niques ou les voyages. Il est préférable de placer un accumulateur de froid à l’intérieur du contenant pour prolonger la durée de conservation.

Les méthodes de conservation traditionnelles

Certaines méthodes de conservation traditionnelles, comme le séchage, le fumage ou la mise sous vide, permettent de prolonger la durée de conservation des aliments. Voici quelques exemples :

• Séchage: Les fruits (abricots, figues, raisins) et les légumes (tomates, champignons) peuvent être séchés au soleil ou au four pour enlever l’humidité et empêcher la croissance des bactéries.
• Fumaison: La fumaison permet de conserver la viande, le poisson et le fromage grâce à la fumée qui possède des propriétés antibactériennes.
• Mise sous vide: La mise sous vide consiste à retirer l’air d’un emballage hermétique. Cela permet de ralentir l’oxydation et la croissance des micro-organismes.

Conseils pratiques

• Consommez les aliments périssables en priorité.
• Achetez des aliments frais en petites quantités pour éviter le gaspillage.
• Stockez les aliments dans des contenants hermétiques pour les protéger de l’humidité et des insectes.
• Nettoyez régulièrement votre cave fraîche ou vos contenants isothermes pour éviter la prolifération des bactéries.
• Décongelez les aliments au réfrigérateur ou au micro-ondes avant de les consommer.

En suivant ces conseils, il est possible de se passer d’un réfrigérateur tout en conservant les aliments en toute sécurité.