Comment préparer le riz complet ?

Comment préparer un riz complet savoureux et nutritif

Le riz complet, une céréale à grains entiers, est un aliment de base polyvalent et nutritif qui peut enrichir vos repas. Contrairement au riz blanc, le riz complet conserve son enveloppe extérieure fibreuse, connue sous le nom de son, qui lui confère une texture plus ferme et une valeur nutritionnelle plus élevée. Voici un guide détaillé pour préparer du riz complet délicieux et sain :

Ingrédients :

• 1 tasse de riz complet
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 tasses d’eau bouillante

Instructions :

1. Rincer le riz : Rincez le riz complet à l’eau froide dans une passoire fine jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’impuretés.

2. Faire revenir le riz : Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le riz rincé et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.

3. Ajouter l’eau bouillante : Versez deux tasses d’eau bouillante dans la casserole. L’eau doit recouvrir le riz d’environ 1 centimètre.

4. Couvrir et réduire le feu : Couvrez la casserole avec un couvercle bien ajusté et réduisez le feu à doux.

5. Cuire à feu doux : Laissez mijoter le riz à feu doux pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que les grains soient tendres.

6. Remuer brièvement : Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu et remuez brièvement le riz à la fourchette pour le détacher.

7. Laisser reposer : Laissez le riz reposer pendant quelques minutes avant de le servir. Cela permet aux grains d’absorber l’excès d’humidité.

Conseils :

• Pour un riz plus moelleux, faites-le tremper dans de l’eau pendant 30 minutes avant de le cuire. Cela permet aux grains de s’hydrater et de réduire le temps de cuisson.
• Si vous n’avez pas d’huile d’olive, vous pouvez utiliser d’autres types d’huile végétale, comme l’huile de canola ou l’huile de tournesol.
• Pour ajouter de la saveur, vous pouvez faire revenir des oignons, des poivrons ou d’autres légumes dans l’huile d’olive avant d’ajouter le riz.
• Le riz complet cuit peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-le au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux avant de le servir.

Le riz complet est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats, des salades et soupes aux pilafs et desserts. Sa texture savoureuse et sa valeur nutritionnelle élevée en font un choix sain et satisfaisant pour une alimentation équilibrée.