Comment rattraper une sauce qui est liquide ?

Comment rattraper une sauce trop liquide ?

Vous avez préparé une sauce délicieuse, mais elle est trop liquide ? Ne vous inquiétez pas, il existe une solution simple pour l’épaissir.

La fécule de maïs (maïzena) à la rescousse

La fécule de maïs est un excellent agent épaississant pour les sauces. Voici comment l’utiliser :

1. Dissolvez la fécule de maïs dans de l’eau froide : Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à café de fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d’eau froide. Mélangez bien jusqu’à ce que la fécule soit complètement dissoute.

2. Incorporez le mélange à la sauce : Versez le mélange de fécule de maïs dans 250 ml de sauce. Mélangez constamment sur feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe.

3. Ajustez les quantités : Si la sauce n’est pas encore assez épaisse, ajoutez une autre cuillère à café de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à soupe d’eau froide. Poursuivez la cuisson en mélangeant constamment jusqu’à ce que la sauce atteigne la consistance désirée.

Conseils supplémentaires

• N’ajoutez pas trop de fécule de maïs en une seule fois, car cela pourrait rendre la sauce grumeleuse. Commencez par une petite quantité et ajoutez-en progressivement si nécessaire.
• Si vous constatez que des grumeaux se forment, retirez la sauce du feu et laissez-la reposer quelques minutes. Les grumeaux devraient se dissoudre d’eux-mêmes.
• Pour une épaisseur encore plus importante, vous pouvez utiliser de la farine de blé T55 en remplacement de la fécule de maïs. Suivez la même procédure en remplaçant la fécule de maïs par une quantité égale de farine.

Avec cette astuce simple, vous pourrez désormais préparer des sauces onctueuses et délicieuses qui raviront vos papilles gustatives et épateront vos convives.