Comment retirer l'excédent d'eau dans le riz ?

Riz trop humide ? Séchez-le avec nos astuces originales !

Un riz parfaitement cuit, c’est un riz ni trop sec, ni trop humide. Mais que faire lorsque l’on se retrouve avec un riz gorgé d’eau, une texture collante et peu appétissante ? Pas de panique ! Oubliez le riz gluant et découvrez des techniques efficaces, au-delà du simple égouttage, pour rattraper votre plat et obtenir un riz léger et aéré.

L’égouttage est bien sûr la première étape essentielle. Utilisez une passoire fine et laissez l’eau s’écouler complètement. Mais parfois, cela ne suffit pas. Voici quelques astuces originales pour éliminer l’excédent d’eau et sauver votre riz :

1. La technique du “séchage doux” : Après l’égouttage, remettez le riz dans la casserole, à feu très doux, sans couvercle. L’évaporation douce permettra d’éliminer progressivement l’humidité restante. Remuez régulièrement pour éviter que le riz n’attache au fond de la casserole. Cette méthode est particulièrement efficace pour les riz longs grains.

2. L’astuce du pain absorbant : Déposez une tranche de pain de mie, ou de pain traditionnel, directement sur le riz encore chaud dans la casserole (après l’égouttage). Le pain agira comme une éponge et absorbera l’excès d’humidité. Laissez agir quelques minutes puis retirez le pain. Veillez à utiliser du pain frais et non grillé pour une meilleure absorption.

3. La méthode de la serviette “buvard” : Couvrez la casserole contenant le riz égoutté avec une serviette propre et sèche. La serviette absorbera la vapeur d’eau qui s’échappe du riz. Cette technique est idéale pour les riz à grains courts qui ont tendance à retenir plus d’eau.

4. Le “transfert express” : Étalez le riz égoutté sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. L’exposition à l’air libre permettra un séchage rapide et uniforme. Cette méthode est particulièrement utile pour les grandes quantités de riz.

En combinant ces astuces, vous êtes sûr de retrouver un riz à la texture parfaite, léger et aéré. Fini le riz collant et place à un accompagnement digne de ce nom ! N’hésitez pas à expérimenter et à adapter ces techniques en fonction du type de riz et de la quantité d’eau à absorber.