Comment tenir du riz cuit au chaud ?

Comment conserver le riz cuit au chaud

Le riz cuit est un aliment de base dans de nombreuses cuisines du monde. Mais que faire lorsque vous avez préparé trop de riz ou que vous souhaitez le garder au chaud pour un repas ultérieur ? Voici quelques méthodes efficaces pour maintenir le riz cuit au chaud :

1. Cuiseur à riz avec fonction de maintien au chaud

De nombreux cuiseurs à riz modernes sont équipés d’une fonction de maintien au chaud. Une fois le riz cuit, le cuiseur le maintient automatiquement à une température chaude jusqu’à ce qu’il soit prêt à être servi.

2. Four tiède

Si vous n’avez pas de cuiseur à riz avec fonction de maintien au chaud, vous pouvez utiliser votre four. Préchauffez le four à son réglage de température le plus bas (généralement autour de 70 à 90 °C). Placez le riz cuit dans un plat allant au four et couvrez-le d’une feuille d’aluminium. Placez le plat dans le four et laissez le riz au chaud pendant une heure ou deux.

3. Ajouter un morceau de beurre

Ajouter un morceau de beurre dans le riz cuit aide à le garder moelleux et empêche de sécher. Mélangez bien le beurre au riz avant de le placer dans un récipient avec un couvercle pour le conserver au chaud.

4. Micro-ondes

Le micro-ondes peut être utilisé pour réchauffer de petites quantités de riz cuit. Placez le riz dans un récipient allant au micro-ondes et ajoutez un peu d’eau ou de bouillon. Couvrez le récipient et faites chauffer le riz en rafales de 30 secondes, en remuant entre chaque rafale, jusqu’à ce qu’il soit chaud.

5. Bain-marie

Un bain-marie consiste à placer le riz dans un bol résistant à la chaleur et à le déposer dans une casserole d’eau frémissante. L’eau chaude gardera le riz au chaud sans le dessécher.

Conseils supplémentaires

• Pour éviter que le riz ne se dessèche, couvrez-le toujours hermétiquement lorsqu’il est chaud.
• Ne conservez pas le riz cuit au chaud pendant plus de deux heures.
• Si vous avez du riz cuit en excès, vous pouvez le congeler pour une utilisation ultérieure. Laissez le riz refroidir complètement, puis placez-le dans des sacs ou des contenants allant au congélateur. Le riz congelé peut se conserver jusqu’à six mois.