Comment utiliser le fruit kiwi ?

Le Kiwi, Plus qu’un Simple Fruit : Explorez ses Usages Culinaires Surprenants

Le kiwi, avec sa peau duveteuse et sa chair vert émeraude parsemée de petites graines noires, est souvent relégué au rang de simple fruit de table. Pourtant, derrière son apparence modeste, se cache un allié culinaire polyvalent, capable d’apporter une touche d’originalité et de fraîcheur à vos plats, sucrés comme salés. Oubliez les idées reçues : le kiwi ne se contente pas de garnir une salade de fruits !

Au-delà du Dessert : le Kiwi Ose le Salé !

Bien que sa saveur acidulée le destine naturellement aux desserts, le kiwi révèle son potentiel lorsqu’il est intégré à des plats salés. Son acidité, plus douce que celle de l’ananas ou de l’orange, le rend particulièrement intéressant pour :

• Attendrir la viande : L’enzyme actinidine présente dans le kiwi a un pouvoir attendrissant sur la viande. N’hésitez pas à en ajouter quelques tranches à vos marinades pour des viandes rôties incroyablement tendres.
• Sublimer les plats mijotés : Quelques morceaux de kiwi ajoutés à un curry de poulet ou un tajine de légumes apportent une note exotique et une agréable touche d’acidité qui contrebalance la richesse des épices. Il se marie particulièrement bien avec les viandes blanches et les fruits de mer.
• Rehausser les salades composées : Ajoutez des dés de kiwi à vos salades composées pour une explosion de saveurs et une texture intéressante. Il se marie à merveille avec la roquette, la feta et les noix.
• Créer des sauces originales : Transformez le kiwi en une salsa rafraîchissante à servir avec du poisson grillé ou des tacos. Mélangez-le avec des oignons rouges, du piment, de la coriandre et du jus de citron vert pour un résultat détonnant.

Le Kiwi, Roi des Desserts (et Plus Encore !) :

Dans le domaine des desserts, le kiwi reste un incontournable, mais ne vous limitez pas à le déguster tel quel !

• Simplicité et Gourmandise : La manière la plus simple de savourer un kiwi reste de le couper en deux et de le déguster à la cuillère. Une option rapide et pleine de vitamines !
• Brochettes Fruitées et Colorées : Composez des brochettes de fruits avec du kiwi, des fraises, des framboises et du melon pour un dessert léger et rafraîchissant.
• Sorbet Maison Revigorant : Préparez un sorbet au kiwi maison pour une pause fraîcheur garantie. Sa saveur acidulée en fait un dessert parfait pour l’été.
• Fondue au Chocolat Innovante : Trempez des morceaux de kiwi dans du chocolat fondu pour une expérience gustative inattendue. L’acidité du kiwi contraste parfaitement avec la douceur du chocolat.
• Tartes et Gâteaux Audacieux : Incorporez des tranches de kiwi à vos tartes aux fruits ou à vos gâteaux pour une touche d’originalité et une texture moelleuse.

Conseils et Astuces :

• Pour faciliter l’épluchage, vous pouvez tremper le kiwi quelques secondes dans de l’eau bouillante.
• Choisissez des kiwis légèrement souples au toucher, signe qu’ils sont mûrs à point.
• Le kiwi cru peut empêcher la gélification de la gélatine. Si vous l’utilisez dans une préparation contenant de la gélatine, faites-le cuire légèrement au préalable.

En conclusion, le kiwi est un fruit plein de surprises qui mérite d’être exploré dans toute sa diversité culinaire. Laissez libre cours à votre imagination et découvrez les nombreuses façons d’intégrer ce fruit exotique à votre cuisine, pour des plats originaux, savoureux et pleins de vitamines !