Est-ce que je peux congeler de la viande hachée ?

La congélation de la viande hachée : Guide pratique

La viande hachée est un aliment polyvalent qui constitue la base de nombreux plats délicieux. Mais que faire si vous en avez trop ou si vous souhaitez la conserver plus longtemps ? La congélation est une excellente solution pour prolonger la durée de vie de votre viande hachée.

Durée de conservation au congélateur

La viande hachée maigre (moins de 10 % de matière grasse) peut être congelée jusqu’à 30 jours, tandis que la viande hachée grasse (plus de 10 % de matière grasse) peut être congelée jusqu’à 60 jours.

Préparation pour la congélation

Avant de congeler la viande hachée, divisez-la en portions. Pour ce faire, divisez la viande en boules de 1/2 à 1 livre et enveloppez-les bien dans du papier d’aluminium ou du film plastique.

Étiquetage

Étiquetez les emballages avec la date de congélation et le type de viande hachée. Cela vous aidera à identifier facilement les portions et à suivre leur durée de conservation.

Congélation

Placez les portions de viande hachée congelée dans un sac de congélation ou un contenant hermétique et congelez-les.

Décongélation

Pour décongeler la viande hachée, placez-la au réfrigérateur pendant la nuit ou jusqu’à ce qu’elle soit complètement décongelée. Ne décongelez jamais la viande hachée à température ambiante, car cela pourrait favoriser la croissance des bactéries.

Cuisson

Avant de consommer la viande hachée décongelée, il est essentiel de la cuire complètement. Cela tuera toutes les bactéries potentielles. La température interne de la viande hachée doit atteindre 160 °F (71 °C) pour être sans danger.

Conseils supplémentaires

• Pour une saveur optimale, utilisez de la viande hachée fraîche dans les 1 à 2 jours suivant son achat.
• Conservez la viande hachée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours avant de la congeler.
• Décongelez seulement la quantité de viande hachée dont vous avez besoin. La recongélation de la viande hachée peut affecter sa qualité et sa sécurité.
• Si vous remarquez une odeur désagréable ou des signes de détérioration, jetez la viande hachée.