Pourquoi ma poêle en fonte colle ?

Pourquoi ma poêle en fonte colle-t-elle ?

Les poêles en fonte sont réputées pour leur durabilité et leur capacité à retenir la chaleur uniformément. Cependant, elles peuvent parfois devenir collantes, ce qui peut être frustrant lors de la cuisson. Voici quelques raisons courantes pour lesquelles votre poêle en fonte peut coller :

• Accumulation d’amidon : Les aliments riches en amidon, comme les pommes de terre et le riz, peuvent libérer de l’amidon lors de la cuisson. Cet amidon peut coller à la surface de la poêle, créant une couche collante.

• Nettoyage excessif : Un nettoyage trop agressif de la poêle en fonte peut enlever la couche d’assaisonnement qui la rend antiadhésive. L’assaisonnement est une fine couche d’huile qui se forme sur la poêle au fil du temps et la protège de la rouille et de l’adhérence.

• Nettoyage à froid : Le nettoyage d’une poêle en fonte froide peut faire adhérer les aliments restants à la surface. Il est préférable de nettoyer la poêle lorsqu’elle est encore chaude.

• Produits de nettoyage abrasifs : Les produits de nettoyage abrasifs, tels que la laine d’acier ou les tampons à récurer, peuvent rayer la surface de la poêle, ce qui la rend plus susceptible de coller.

Comment éviter que ma poêle en fonte colle ?

Voici quelques conseils pour éviter que votre poêle en fonte ne colle :

• Assaisonner régulièrement : Assaisonnez votre poêle en fonte avant chaque utilisation en l’enduisant d’une fine couche d’huile végétale. Cela créera une couche antiadhésive qui empêchera les aliments de coller.

• Nettoyer délicatement : Nettoyez votre poêle en fonte à l’eau chaude et à une éponge douce. Évitez d’utiliser des nettoyants abrasifs ou le lave-vaisselle.

• Nettoyer à chaud : Nettoyez votre poêle en fonte lorsqu’elle est encore chaude. Cela permettra de dissoudre les résidus alimentaires et de faciliter leur élimination.

• Sécher complètement : Séchez complètement votre poêle en fonte avec une serviette en papier ou un chiffon après l’avoir nettoyée. Cela empêchera la rouille.

• Éviter de faire cuire des aliments acides : Les aliments acides, comme les tomates et le vinaigre, peuvent réagir avec le fer de la poêle en fonte et la rendre collante. Si vous devez faire cuire des aliments acides, ajoutez un peu d’huile ou de beurre à la poêle avant de commencer.

En suivant ces conseils, vous pouvez maintenir votre poêle en fonte antiadhésive et en profiter pendant de nombreuses années.