Puis-je cuire des pâtes sans huile ?

Faut-il vraiment ajouter de l’huile à l’eau des pâtes ?

Le débat fait rage : ajouter de l’huile à l’eau de cuisson des pâtes est-il vraiment nécessaire ? La réponse est simple : non, absolument pas ! En fait, c’est un conseil bien intentionné mais complètement inutile qui gaspille un ingrédient précieux.

Le seul secret pour des pâtes parfaites et non collantes, c’est le sel.

Pourquoi l’huile est-elle inutile ? Tout simplement parce que l’huile est moins dense que l’eau et ne se mélange pas à elle. Au moment de la cuisson, l’huile va donc former une pellicule à la surface de l’eau, sans aucun impact sur la texture des pâtes.

Le sel, quant à lui, joue un rôle crucial. Il permet de :

• Donner du goût aux pâtes, bien sûr.
• Assaisonner l’eau et donc les pâtes, en les rendant plus savoureuses.
• Favoriser l’ébullition de l’eau, permettant une cuisson plus rapide.
• Éviter que les pâtes ne collent en s’accrochant aux parois de la casserole.

Alors, oubliez l’huile et privilégiez le sel ! Votre portefeuille et vos papilles vous remercieront.

Bonus : Une fois vos pâtes cuites, il est tout de même conseillé de les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent entre elles.

N’hésitez pas à tester cette astuce simple et efficace pour des pâtes parfaites à chaque fois.