Quand consommer après une date de péremption ?

Consommation après la date de péremption : quand faut-il s’inquiéter ?

La date de péremption est une indication essentielle sur les produits alimentaires, mais elle ne doit pas être interprétée de manière trop stricte. Voici quelques précisions pour vous aider à déterminer s’il est encore possible de consommer un produit après sa date limite :

Types de dates de péremption

• Date limite de consommation (DLC) : Indique la date au-delà de laquelle un produit devient dangereux à consommer. Elle s’applique principalement aux produits frais et périssables comme la viande, le poisson, les produits laitiers et les plats cuisinés.
• Date de durabilité minimale (DDM) : Indique la date jusqu’à laquelle le produit conserve ses qualités gustatives et nutritionnelles optimales. Elle concerne les produits secs, en conserve ou surgelés.

Interprétation des dates

• DLC au format mois/année : Le produit peut être consommé dans l’année et demie qui suit la date indiquée.
• DLC au format année seule : La date limite est prolongée d’un an et demi par rapport à l’année indiquée.
• DDM : Le produit peut être consommé après cette date, même si ses qualités peuvent être altérées.

Vérification visuelle

En plus de la date de péremption, il est important de vérifier visuellement l’état du produit avant de le consommer. Voici quelques signes à prendre en compte :

• Odeur : Une odeur désagréable, aigre ou acide indique une altération.
• Moisissure : Toute trace de moisissure, même minime, doit être évitée.
• Aspect : Un aspect visqueux, décoloré ou déformé peut signaler une dégradation.
• Goût : Si le produit a un goût acide, amer ou inhabituel, ne le consommez pas.

Produits emballés sous vide

Les produits emballés sous vide ont généralement une durée de conservation plus longue que les produits frais. Cependant, si l’emballage est endommagé ou gonflé, le produit peut être altéré.

Conclusion

La date de péremption est un indicateur important, mais elle ne doit pas être la seule référence. En vérifiant visuellement l’état du produit, vous pouvez prendre une décision éclairée sur sa consommation. Si vous avez le moindre doute, il est toujours préférable de jeter le produit.