Quand consommer la viande après la date de péremption ?

La viande après la date limite : un terrain glissant

La date limite de consommation, inscrite sur l’emballage de votre viande, est un guide précieux pour déterminer sa fraîcheur. Mais que se passe-t-il lorsqu’elle est dépassée ? Faut-il se précipiter à la poubelle ou peut-on prendre des risques ?

La réponse est simple : consommer de la viande après sa date limite de consommation est risqué. En effet, la date limite est calculée pour garantir une qualité optimale et une sécurité alimentaire maximale. Après cette date, les bactéries peuvent se multiplier rapidement, augmentant le risque d’intoxication alimentaire.

Alors, comment savoir si la viande est encore comestible ? Une inspection minutieuse s’impose.

• L’odeur : Une viande fraîche dégage une odeur neutre ou légèrement acidulée. Si elle sent le rance, le pourri ou l’ammoniaque, c’est qu’elle est avariée et doit être jetée.
• La texture : La viande fraîche est ferme au toucher. Si elle est molle, visqueuse ou collante, c’est un signe d’altération.
• La couleur : La couleur de la viande fraîche varie selon le type, mais elle doit être uniforme. Si elle présente des tâches grises, vertes ou brunes, c’est qu’elle est probablement détériorée.

En cas de doute, n’hésitez pas à jeter la viande ! Mieux vaut prévenir que guérir. Une intoxication alimentaire peut provoquer des symptômes désagréables comme des nausées, des vomissements, de la diarrhée et des crampes abdominales.

La sécurité alimentaire prime ! Il est essentiel de respecter les dates limites de consommation et d’être vigilant quant à l’état de la viande. En cas de doute, n’hésitez pas à consulter un professionnel de la santé.