Quand mettre sa pâte à pizza au frigo ?

La Pâte à Pizza : Quand Faut-il la Mettre au Frigo ?

Vous avez préparé une délicieuse pâte à pizza, mais vos papilles ne crient pas encore “pizza” ? Pas de panique ! Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pour la déguster plus tard. Mais quand faut-il la mettre au frais ? Et combien de temps peut-elle y rester ?

Le secret réside dans la levure. La levure, ingrédient essentiel de la pâte à pizza, continue à fermenter même au réfrigérateur, ce qui donne à votre pâte une texture plus moelleuse et savoureuse.

Voici les règles d’or pour conserver votre pâte à pizza au réfrigérateur :

• Jusqu’à 3 jours : C’est la durée idéale pour conserver votre pâte au frigo. Elle aura le temps de développer son goût et sa texture, mais sans trop fermenter.
• Jusqu’à 72 heures : Si vous souhaitez une pâte encore plus moelleuse et aérée, vous pouvez la laisser au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. La levure continuera à travailler, mais attention à ne pas dépasser cette limite !

Conseils pour une conservation optimale :

• Emballage : Enveloppez votre pâte dans du film alimentaire ou placez-la dans un sac de congélation hermétique.
• Température : Assurez-vous que votre réfrigérateur est à une température de 4°C maximum.
• Éviter les changements brusques de température : Sortez votre pâte du réfrigérateur 30 minutes avant de la travailler.

En résumé, la pâte à pizza peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours pour un goût équilibré, ou jusqu’à 72 heures pour une texture plus moelleuse. N’oubliez pas de l’emballer correctement et de la laisser revenir à température ambiante avant de la travailler. Bon appétit !