Que faire une fois que vous avez attrapé un poisson ?

Que faire une fois votre poisson attrapé ?

Une fois votre poisson attrapé, il est important de prendre les mesures nécessaires pour préserver sa fraîcheur et sa qualité. Voici les étapes à suivre :

1. Saignement et glaçage immédiats

• Assommez le poisson d’un coup ferme à la tête pour l’étourdir.
• Saignez le poisson en coupant une artère près de la nageoire caudale.
• Immédiatement après l’étourdissement et le saignement, placez le poisson dans un récipient rempli d’eau glacée ou de glace pilée. Le glaçage rapide aide à raffermir les tissus et à ralentir la détérioration.

2. Stockage dans un endroit frais

• Conservez le poisson saigné et glacé dans un sac humide à l’ombre ou dans une glacière bien isolée contenant de la glace pilée.
• Si possible, transportez le poisson dans un congélateur portable pour le maintenir à une température froide constante.

3. Consommation rapide

• Pour profiter d’une saveur optimale, consommez le poisson frais le plus rapidement possible.
• Si vous avez besoin de conserver le poisson plus longtemps, enveloppez-le individuellement dans du papier d’aluminium ou dans un sac de congélation et congelez-le jusqu’à 6 mois.

En suivant ces étapes, vous pouvez préserver la fraîcheur et la qualité de votre prise, vous assurant ainsi une expérience de dégustation optimale.