Quelle quantité de légumes par jour ?

Quelle quantité de légumes par jour ?

Selon les recommandations officielles, il est conseillé de consommer quotidiennement 5 portions de fruits et légumes. Pour une répartition équilibrée, il est préférable d’opter pour une portion de fruits et quatre de légumes, ou deux portions de fruits et trois de légumes.

Un légume est défini comme la partie comestible d’une plante cultivée ou sauvage, à l’exclusion des fruits, des céréales et des racines tubérisées (pommes de terre, panais, betteraves, etc.). Les légumes peuvent être classés en cinq catégories distinctes :

• Légumes verts foncés (épinards, brocoli, chou frisé) : Riches en vitamines A, C et K, folate et fibres.
• Légumes rouges et oranges (carottes, poivrons, tomates) : Excellentes sources de vitamine A et C, ainsi que d’antioxydants.
• Légumes secs (haricots, pois, lentilles) : Riches en protéines, fibres, fer et folate.
• Légumes féculents (maïs, pois, pommes de terre) : Principalement constitués de glucides complexes et fournissent de l’énergie et des fibres.
• Autres légumes (champignons, oignons, céleri) : Fournissent diverses vitamines, minéraux et antioxydants.

Pourquoi est-il important de consommer des légumes ? Les légumes sont essentiels à une alimentation saine pour plusieurs raisons :

• Riche en nutriments : Les légumes sont chargés de vitamines, minéraux, fibres et antioxydants qui sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.
• Faible en calories : La plupart des légumes sont faibles en calories, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes cherchant à maintenir un poids santé.
• Prévention des maladies : Les légumes contiennent des composés protecteurs qui peuvent aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et certains types de cancer.
• Amélioration de la digestion : Les fibres contenues dans les légumes favorisent la régularité intestinale et la santé digestive.
• Satiété : Les fibres des légumes procurent un sentiment de satiété, ce qui peut aider à réduire l’apport calorique global.

En conclusion, la consommation de 5 portions de légumes par jour est essentielle pour une alimentation saine et équilibrée. En variant les types de légumes consommés, vous pouvez bénéficier d’un large éventail de nutriments et améliorer votre santé globale.