Comment conserver la viande longtemps ?

Comment conserver la viande longtemps ?

Conserver la viande de manière optimale est essentiel pour garantir sa fraîcheur, sa qualité et sa sécurité alimentaire. Voici un guide étape par étape pour prolonger la durée de conservation de vos viandes :

Réfrigération

• Pour la viande fraîche, la température idéale de conservation est de 5°C ou moins.
• Placez la viande sur l’étagère la plus froide du réfrigérateur, juste au-dessus du bac à légumes. Cet emplacement bénéficie d’un froid constant qui préserve la fraîcheur de la viande.
• Les viandes hachées, les saucisses et la charcuterie peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. La viande fraîche peut être conservée jusqu’à 3-5 jours.

Congélation

• Pour une conservation à long terme, la congélation est la meilleure option.
• Emballez soigneusement la viande dans du papier d’aluminium ou du papier congélation pour éviter les brûlures de congélation.
• La viande hachée peut être congelée jusqu’à 3 mois. Les viandes fraîches, les saucisses et la charcuterie peuvent être congelées jusqu’à 6 mois.

Conseils supplémentaires

• Ne lavez jamais la viande avant de la réfrigérer ou de la congeler. Cela peut propager des bactéries.
• Faites toujours cuire la viande à une température interne sûre avant de la consommer.
• Si vous avez des doutes sur la fraîcheur de la viande, il est préférable de la jeter.

Durée de conservation

Voici la durée de conservation approximative des différents types de viande dans des conditions optimales :