Comment conserver les citrons et les citrons verts ?

Comment conserver les citrons et les citrons verts

Les citrons et les citrons verts sont des agrumes polyvalents qui ajoutent une touche de fraîcheur et d’acidité aux plats. Pour profiter de leur saveur optimale, il est essentiel de les conserver correctement pour prolonger leur durée de vie.

Méthodes de conservation

Réfrigération

• Placez les citrons et les citrons verts dans le bac à légumes. La température idéale se situe entre 4 et 10°C. Évitez les températures trop froides, car elles peuvent endommager les fruits.
• Disposez les fruits en une seule couche. Cela permet une bonne circulation de l’air et empêche la moisissure.
• Enveloppez les fruits individuellement. Utilisez du papier sulfurisé ou des sacs en plastique perforés pour réduire la perte d’humidité tout en permettant la respiration.

Congélation

• Coupez les citrons et les citrons verts en deux. Pressez le jus dans des bacs à glaçons et congelez-le.
• Zestez les citrons et les citrons verts. Conservez le zeste râpé dans un sac congélation.
• Tranchez les citrons et les citrons verts. Placez les tranches sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et congelez-les. Une fois congelées, transférez-les dans des sacs congélation.

Conseils pratiques

• Choisissez des fruits fermes et sans meurtrissures. Ils se conserveront mieux.
• Ne lavez pas les fruits avant de les conserver. L’humidité peut favoriser la moisissure.
• Évitez de conserver les citrons et les citrons verts à proximité d’autres fruits et légumes. Les éthylène qu’ils dégagent peut accélérer le processus de maturation.
• Inspectez régulièrement les fruits. Jetez tout fruit présentant des signes de moisissure ou de détérioration.

En suivant ces conseils, vous pouvez prolonger la durée de conservation de vos citrons et citrons verts et profiter de leur fraîcheur et de leur saveur pendant des semaines.