Comment éviter le glutamate ?

Comment éviter le glutamate : un guide pour les personnes sensibles

Le glutamate est un acide aminé présent naturellement dans de nombreux aliments, comme la sauce soja, les algues et les tomates. Cependant, il est également présent dans les aliments transformés sous forme d’additif alimentaire connu sous le nom de glutamate monosodique (GMS).

Pour les personnes sensibles au glutamate, consommer des aliments contenant cet ingrédient peut entraîner des symptômes désagréables, tels que :

• Maux de tête
• Nausées
• Rougeurs
• Gonflement
• Difficultés respiratoires

Si vous pensez être sensible au glutamate, voici quelques conseils pour l’éviter :

Limitez les aliments riches en glutamate naturel

• Sauce soja
• Algues
• Tomates
• Champignons
• Fromages affinés
• Viandes marinées

Évitez les additifs contenant du glutamate

• Glutamate monosodique (GMS)
• Protéines hydrolysées
• Levure autolysée

Évitez les aliments transformés et préemballés

Les aliments transformés et préemballés contiennent souvent des additifs contenant du glutamate. Voici quelques exemples :

• Repas surgelés
• Bouillons en cubes
• Assaisonnements pour salades
• Chips
• Snacks

Lisez attentivement les étiquettes des aliments

Lorsque vous achetez des aliments, prenez l’habitude de lire attentivement les étiquettes des aliments. Recherchez les ingrédients contenant du GMS ou d’autres additifs contenant du glutamate.

Cuisinez davantage à la maison

En cuisinant davantage à la maison, vous pouvez contrôler les ingrédients de vos repas et éviter les aliments transformés contenant du glutamate.

Autres conseils

• Buvez beaucoup d’eau pour aider votre corps à éliminer le glutamate.
• Faites de l’exercice régulièrement pour améliorer votre circulation sanguine et accélérer l’élimination du glutamate.
• Évitez l’alcool, car il peut aggraver les symptômes de sensibilité au glutamate.

N’oubliez pas que tout le monde ne réagit pas au glutamate de la même manière. Certaines personnes peuvent tolérer de petites quantités de glutamate, tandis que d’autres peuvent être plus sensibles. Si vous pensez être sensible au glutamate, il est important d’éviter les aliments contenant cet ingrédient afin de prévenir les symptômes désagréables.