Comment s'appelle l'outil du saunier ?

Le simoussi : l’outil indispensable du saunier

Dans le monde fascinant de la production de sel, un outil joue un rôle crucial : le simoussi. Ce terme, moins connu du grand public, désigne une pièce d’équipement indispensable au saunier, l’artisan spécialisé dans l’extraction et la récolte du sel.

Description et utilisation

Le simoussi est une planchette en bois de taille spécifique, généralement de 80 cm de long et de 10 à 12 cm de large. Elle est fixée à l’extrémité d’une longue perche mesurant environ 4,50 m. Cet outil est spécifiquement conçu pour prélever le gros sel du fond des bassins de saumurage.

Dans le processus de production du sel, l’eau de mer est pompée dans de vastes bassins peu profonds. Au fil du temps, l’eau s’évapore, laissant derrière elle des cristaux de sel. Le rôle du saunier est de récolter ce sel, en utilisant le simoussi comme outil principal.

Technique de récolte

Le saunier actionne le simoussi avec un mouvement de va-et-vient, le faisant glisser le long du fond du bassin. La planchette racle la surface, ramassant les cristaux de gros sel. Le simoussi est ensuite soulevé et le sel collecté est versé dans des paniers ou des brouettes pour être transporté hors des bassins.

Importance du simoussi

Le simoussi est un outil essentiel pour le saunier car il :

• Permet de récolter efficacement le gros sel sans endommager les cristaux délicats.
• Accède aux couches de sel les plus profondes dans les bassins.
• Facilite le transport du sel récolté vers les zones de stockage.

Un outil ancré dans la tradition

Le simoussi est utilisé depuis des siècles dans la production de sel. Il est un témoignage de l’ingéniosité des sauniers et de leur maîtrise de leur art. Cet outil traditionnel continue d’être un élément indispensable de l’industrie du sel dans le monde entier, assurant la récolte de ce minéral précieux qui joue un rôle vital dans notre alimentation et notre vie quotidienne.