Comment savoir si de la glace est périmée ?

La glace : un trésor qui se conserve, mais jusqu’à quand ?

Qui n’aime pas une bonne glace rafraîchissante ? Mais comment savoir si le précieux dessert que l’on a au congélateur est encore bon à déguster ?

La glace non ouverte, conservée à -18°C, peut se garder entre 8 et 12 mois. Après cette période, la texture et le goût peuvent être légèrement modifiés, bien que la glace reste consommable.

Quels signes peuvent nous alerter ?

• Une texture granuleuse ou cristallisée : La congélation et la décongélation répétées peuvent altérer la texture, créant des cristaux de glace et une consistance moins onctueuse.
• Une saveur moins intense : Les arômes et les saveurs peuvent s’estomper avec le temps, surtout s’il s’agit de glaces artisanales ou contenant des ingrédients naturels.
• Un aspect blanchâtre : Des cristaux de glace peuvent se former à la surface, donnant un aspect blanchâtre à la glace.

Que faire si la glace est périmée ?

Bien que la glace périmée ne soit pas nécessairement dangereuse, il est préférable de ne pas la consommer si elle présente des signes d’altération. Elle peut être utilisée pour d’autres recettes, comme dans des smoothies ou des desserts glacés.

Conseils pour une conservation optimale :

• Conservez la glace non ouverte dans un congélateur à -18°C.
• Évitez de congeler et de décongeler la glace à plusieurs reprises.
• Utilisez des contenants hermétiques pour protéger la glace de l’air et des odeurs.

En conclusion, la glace peut se conserver longtemps au congélateur, mais il est important de surveiller son état et de la consommer avant qu’elle ne présente des signes d’altération. N’hésitez pas à faire preuve de bon sens et à jeter la glace si vous avez des doutes.