Comment savoir si un œuf cuit dur est bon ?

Comment vérifier la cuisson d’un œuf dur

Les œufs durs sont un aliment polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats. Mais comment savoir si un œuf est cuit dur ? Voici un moyen simple de le vérifier :

Faites tourner l’œuf sur lui-même

• Si l’œuf tourne facilement et en douceur, c’est qu’il est cuit dur.
• Si l’œuf oscille ou vacille, c’est qu’il est encore cru ou insuffisamment cuit.

Pourquoi cela fonctionne

Lorsqu’un œuf est cuit dur, le blanc d’œuf se solidifie uniformément et devient dense. Cela permet à l’œuf de tourner facilement et en douceur sur une surface plane.

En revanche, dans un œuf cru, le blanc d’œuf est encore liquide et présente une consistance plus lâche. Cela empêche l’œuf de tourner facilement et il vacillera ou oscillera lorsqu’il sera tourné.

Conseils supplémentaires

• Utilisez des œufs frais pour de meilleurs résultats.
• Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant environ 10 à 12 minutes pour des œufs durs de taille moyenne.
• Utilisez une cuillère à trous pour retirer les œufs de l’eau bouillante et les plonger dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson.
• Écalez les œufs sous l’eau froide courante pour faciliter l’opération.