Est-ce que la courgette se mange avec la peau ?

La peau de la courgette : à manger ou à éplucher ?

La courgette, un légume polyvalent et délicieux, se retrouve souvent sur nos tables, préparée de mille et une façons. Mais une question persiste : faut-il éplucher la courgette avant de la cuisiner ? La réponse est simple : non, il est recommandé de la manger avec sa peau !

En effet, la peau de la courgette, fine et tendre lorsqu’elle est jeune, renferme une mine de bienfaits nutritionnels. Elle est particulièrement riche en caroténoïdes, des pigments végétaux aux propriétés antioxydantes. Ces derniers contribuent à protéger l’organisme contre les radicaux libres et à prévenir certains cancers.

De plus, la peau de la courgette apporte une dose supplémentaire de fibres, essentielles pour une bonne digestion et pour réguler le taux de cholestérol.

Bien sûr, si la courgette est âgée et que sa peau est épaisse et coriace, il est préférable de l’éplucher. Cependant, pour les courgettes jeunes et tendres, la peau se consomme sans problème et apporte un supplément de saveur et de nutriments.

En conclusion, n’hésitez pas à déguster vos courgettes avec leur peau, vous profiterez ainsi de tous leurs bienfaits !