Est-ce que les pépins de la courgette se mangent ?

Pépins de courgette : à croquer ou à jeter ? Le dilemme résolu !

La courgette, ce légume d’été polyvalent, se prête à une infinité de préparations culinaires. Mais une question revient souvent : que faire des pépins ? Faut-il les éliminer systématiquement ou peuvent-ils intégrer nos recettes ? La réponse est plus nuancée qu’il n’y paraît.

Contrairement à certaines idées reçues, les pépins de courgette sont parfaitement comestibles. Leur texture légèrement croquante et leur saveur subtile, légèrement douce et parfois un peu noisetée, peuvent même apporter un intérêt textural et gustatif à certains plats.

Pensez aux courgettes farcies : laissez les pépins en place, ils contribuent à la consistance du cœur farci. De même, dans une soupe de courgettes veloutée, leur présence ne sera pas gênante. Ils fondront presque imperceptiblement et contribueront à la richesse du potage.

Cependant, l’utilisation des pépins dépendra aussi de la taille de la courgette et de la préparation envisagée. Dans une courgette très jeune, les pépins seront petits et tendres, quasiment imperceptibles. En revanche, dans une courgette plus mature, ils seront plus gros et plus fermes. Dans une recette où l’on recherche une texture particulièrement lisse, comme une purée, il sera préférable de les retirer. De même, pour une présentation plus élégante d’une julienne de courgette, leur présence pourrait être jugée inesthétique.

En résumé : il n’y a pas de réponse unique à la question “Mange-t-on les pépins de courgette ?”. Le choix dépend de vos préférences personnelles et de la recette. N’hésitez pas à les conserver pour profiter de leur petite touche de croquant et de saveur, ou à les retirer si vous préférez une texture plus uniforme. L’essentiel est de savourer ce légume délicieux et versatile !

Petit plus : Pour les plus audacieux, vous pouvez même les utiliser pour créer une délicieuse poudre de pépins de courgette, après les avoir séchés et broyés. Ajoutez-la à vos sauces, soupes ou plats pour un petit plus nutritif et original !