Est-il bien de manger du poisson tous les jours ?

Poisson tous les jours : un bienfait ou un excès ?

L’adage “manger du poisson, c’est avoir du poisson” est bien connu, et pour cause : le poisson regorge de bienfaits pour la santé. Riches en protéines, en vitamines (notamment D et B12) et en minéraux (iode, phosphore, sélénium), ils contribuent à un régime alimentaire équilibré. Cependant, la question de savoir s’il est judicieux d’en consommer quotidiennement mérite un examen approfondi, qui dépasse le simple “oui” ou “non”.

Les recommandations officielles, comme celles de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), préconisent une consommation de deux portions de poisson gras par semaine, apportant entre 300 et 500 mg d’acides gras oméga-3. Ces acides gras, notamment l’EPA et le DHA, jouent un rôle crucial dans le bon fonctionnement du système cardiovasculaire, le développement cérébral et la réduction des inflammations. L’atteinte de cet objectif hebdomadaire est donc un objectif de santé publique important.

Consommer du poisson tous les jours pourrait sembler bénéfique au premier abord, maximisant l’apport en oméga-3. Cependant, cette pratique peut présenter des inconvénients :

• Risques liés à la contamination: Les poissons, en particulier ceux situés en haut de la chaîne alimentaire (thon, espadon, requin), peuvent accumuler des métaux lourds comme le mercure. Une consommation quotidienne augmente le risque d’exposition à ces polluants, potentiellement néfastes pour la santé, notamment neurologique et développementale.
• Monotonie alimentaire: Une alimentation variée est essentielle pour un apport optimal en nutriments. Une consommation exclusive ou excessive de poisson peut entraîner des carences en d’autres nutriments essentiels présents dans d’autres groupes alimentaires.
• Allergies et intolérances: Certaines personnes présentent des allergies ou des intolérances au poisson. Une consommation quotidienne, même en petites quantités, peut exacerber ces réactions.
• Surcoût financier: La consommation quotidienne de poisson peut représenter un coût important pour certains budgets, limitant l’accès à d’autres aliments nutritifs.
• Impact environnemental: Une consommation excessive de certaines espèces de poissons peut contribuer à la surpêche et à la dégradation des écosystèmes marins.

En conclusion, si les bienfaits du poisson pour la santé sont indéniables, une consommation quotidienne n’est pas forcément synonyme de meilleure santé. Respecter les recommandations de l’OMS, en privilégiant la variété des espèces et en étant attentif à la provenance du poisson, apparaît comme la solution la plus équilibrée. Privilégier le poisson gras deux fois par semaine, et compléter son alimentation avec d’autres sources d’oméga-3 comme les graines de chia ou les noix, représente une stratégie plus raisonnable et durable pour préserver sa santé tout en respectant l’environnement. Il est important de consulter un professionnel de santé ou un nutritionniste pour adapter sa consommation de poisson à ses besoins spécifiques et à son état de santé.