Pourquoi le sel de Guérande n'est pas iode ?

Pourquoi le sel de Guérande n’est-il pas iodé ?

Le sel de Guérande est un sel marin de haute qualité récolté dans les marais salants de la côte Atlantique française. Contrairement à la plupart des autres sels de table, le sel de Guérande n’est pas iodé. Cette différence est due à sa méthode de production unique.

Formation du sel de Guérande

Le sel de Guérande est formé par l’évaporation de l’eau de mer dans des bassins d’argile peu profonds appelés “œillets”. L’eau de mer est pompée dans ces bassins et, au fur et à mesure que l’eau s’évapore, le sel se cristallise.

Absorption des nutriments

Les bassins d’argile dans lesquels le sel de Guérande se forme sont riches en nutriments et en oligo-éléments. Lorsque l’eau de mer s’évapore, ces nutriments sont absorbés par les cristaux de sel. Cela donne au sel de Guérande une composition unique, notamment des niveaux plus élevés de magnésium, de calcium et de potassium.

Absence d’iode

L’iode est un oligo-élément essentiel pour la santé thyroïdienne. Cependant, l’iode n’est pas présent dans les bassins d’argile où le sel de Guérande est produit. Par conséquent, le sel de Guérande ne contient pas d’iode.

Importance de l’iode

L’iode est un nutriment essentiel qui aide la thyroïde à produire des hormones thyroïdiennes. Ces hormones sont responsables de nombreuses fonctions corporelles, notamment du métabolisme, de la croissance et du développement. Une carence en iode peut entraîner des problèmes de thyroïde, tels que l’hypothyroïdie et le goitre.

Autres sources d’iode

Bien que le sel de Guérande ne contienne pas d’iode, il est possible d’obtenir une quantité suffisante d’iode à partir d’autres sources, telles que :

• Sel de table iodé
• Fruits de mer
• Produits laitiers
• Légumes

Conclusion

Le sel de Guérande est un sel marin de qualité supérieure avec une composition unique due à sa méthode de production. Bien qu’il ne contienne pas d’iode, il est possible d’obtenir une quantité suffisante de cet oligo-élément essentiel à partir d’autres sources. Par conséquent, le sel de Guérande peut être un ajout savoureux et sain à une alimentation équilibrée, tout en répondant aux besoins en iode de l’organisme.