Pourquoi mon café a-t-il un goût horrible ?

Pourquoi mon café a-t-il un goût horrible ?

Un bon café doit être riche, aromatique et agréable au goût. Malheureusement, il arrive parfois que notre tasse de café tant attendue ait un goût désagréable. Si vous vous demandez pourquoi votre café a un goût horrible, voici quelques explications possibles :

Extraction trop rapide

• Mouture trop grossière : Une mouture trop grossière permet à l’eau de s’écouler trop rapidement à travers le café, entraînant une sous-extraction. Le café résultant sera faible et amer.
• Quantité de café insuffisante : Si vous n’utilisez pas assez de café, l’eau s’écoulera trop rapidement, ce qui entraînera également une sous-extraction.

Crème claire et peu abondante

• Porte-filtre froid : Un porte-filtre froid peut empêcher que l’eau atteigne la température idéale d’extraction, ce qui entraîne une sous-extraction.
• Pression inadéquate : Une pression insuffisante lors de l’utilisation d’une machine à expresso peut empêcher l’eau de pénétrer correctement dans le café, entraînant une sous-extraction.
• Café périmé ou de mauvaise qualité : Le café périmé ou de mauvaise qualité peut produire un goût désagréable.
• Tasses non préchauffées : Les tasses non préchauffées refroidissent rapidement le café, ce qui peut masquer sa saveur.

Autres causes

• Café trop torréfié : Un café trop torréfié peut avoir un goût amer ou brûlé.
• Eau de mauvaise qualité : L’eau contenant des impuretés peut affecter le goût du café.
• Étalonnage incorrect de la machine à café : Un mauvais étalonnage peut entraîner une extraction incorrecte.
• Nettoyage insuffisant : Les résidus de café ou d’huile peuvent s’accumuler dans la machine à café, ce qui affecte le goût du café.

Solutions

• Utilisez une mouture plus fine pour ralentir l’extraction.
• Augmentez la quantité de café utilisé.
• Préchauffez le porte-filtre et les tasses.
• Utilisez de l’eau filtrée ou de source propre.
• Étalonnez correctement votre machine à café.
• Nettoyez régulièrement votre machine à café.
• Expérimentez différents types de café jusqu’à ce que vous trouviez celui qui vous convient le mieux.