Pourquoi ne doit-on pas manger un œuf pondu du jour ?

Mythe culinaire démystifié : l’œuf pondu du jour est-il vraiment dangereux ?

L’œuf, aliment riche en protéines et nutriments, fait partie intégrante de notre alimentation. On entend souvent dire qu’il ne faut pas consommer un œuf pondu le jour même. Mais est-ce vraiment vrai ?

La réponse est simple : NON !

Il est parfaitement sûr de manger un œuf pondu le jour même. La croyance populaire selon laquelle il serait dangereux provient d’une idée reçue, sans fondement scientifique.

Voici pourquoi vous pouvez déguster votre œuf frais sans crainte :

• La salubrité de l’œuf ne dépend pas de son âge. La bactérie responsable de la contamination des œufs, Salmonella enteritidis, est présente dans l’ovaire de la poule et contamine l’œuf avant même sa ponte.
• La cuisson suffit à éliminer les bactéries. Un œuf cuit à cœur, que ce soit à la poêle, au four ou en omelette, est totalement dénué de risques.
• L’œuf frais n’est pas plus sensible à la contamination. La coquille de l’œuf forme une barrière naturelle qui protège l’intérieur des bactéries.

En résumé, consommer un œuf pondu le jour même n’est pas plus risqué que d’en manger un plus vieux. La fraîcheur de l’œuf se traduit plutôt par une meilleure qualité gustative et une texture plus ferme.

Alors, n’hésitez plus à savourer vos œufs frais, qu’ils soient pondus le jour même ou non !

Conseils pour choisir des œufs de qualité :

• Privilégiez les œufs de poules élevées en plein air, qui ont une alimentation plus riche et sont moins exposées aux maladies.
• Vérifiez la date limite de consommation et assurez-vous qu’elle est bien visible.
• Conservez vos œufs au réfrigérateur, dans leur emballage d’origine.

Profitez de vos œufs frais et savoureux, sans aucune inquiétude !