Pourquoi sert-on un verre d'eau avec une glace ?

Pourquoi sert-on un verre d’eau avec de la glace ?

Un verre d’eau glacée est souvent servi en accompagnement d’un expresso ou d’autres boissons chaudes. Cette pratique répandue est motivée par plusieurs raisons :

1. Rafraîchir la bouche :

Avant de déguster un expresso chaud, boire un verre d’eau glacée permet de rafraîchir la bouche et de la nettoyer des résidus d’autres aliments ou boissons. Cela permet d’apprécier pleinement le goût de l’expresso sans être perturbé par les saveurs résiduelles.

2. Réveiller les papilles gustatives :

Le froid de l’eau glacée stimule les papilles gustatives, les rendant plus réceptives aux saveurs. En sirotant de l’eau glacée avant l’expresso, vous préparez votre bouche à apprécier pleinement la complexité aromatique du café.

3. Diluer l’amertume :

L’expresso est connu pour son goût amer. L’eau glacée peut aider à diluer l’amertume et à créer un goût plus équilibré. En ajoutant de l’eau froide à l’expresso chaud, vous pouvez ajuster la force et l’intensité du café selon vos préférences.

4. Boisson rafraîchissante :

En particulier pendant les mois chauds, un verre d’eau glacée est une boisson rafraîchissante qui se marie bien avec un expresso chaud. Alternant entre une gorgée d’eau glacée et une gorgée d’expresso, vous évitez de trop chauffer votre bouche et de devenir déshydraté.

5. Libérer les arômes :

Bien que cela puisse paraître contre-intuitif, boire de l’eau glacée avec un expresso peut en réalité aider à libérer les arômes du café. Le contraste de température entre l’eau froide et l’expresso chaud crée une libération de composés aromatiques qui enrichit l’expérience gustative.

En résumé, servir un verre d’eau glacée avec un expresso est une pratique courante qui vise à rafraîchir la bouche, à réveiller les papilles gustatives, à diluer l’amertume, à offrir une boisson rafraîchissante et à libérer les arômes du café. Donc, la prochaine fois que vous commandez un expresso, n’oubliez pas de demander un verre d’eau glacée pour une expérience gustative optimale.