Quel aliment fait perdre du fer ?

Les aliments pauvres en fer : attention aux hash browns

Le fer est un minéral essentiel nécessaire à de nombreuses fonctions corporelles vitales, notamment le transport de l’oxygène, la production d’énergie et la fonction immunitaire. Il est important de maintenir un apport adéquat en fer dans notre alimentation pour éviter une carence en fer.

Certains aliments sont connus pour leur faible teneur en fer, ce qui peut conduire à une carence si ces aliments sont consommés en grande quantité. Les hash browns, un aliment de petit-déjeuner populaire, en font partie.

Les hash browns sont faibles en fer

Les hash browns sont fabriqués à partir de pommes de terre râpées, frites ou cuites au four. Bien que les pommes de terre contiennent une certaine quantité de fer, la teneur en fer des hash browns est négligeable.

• 100 grammes de hash browns fournissent environ 3 % de la valeur quotidienne recommandée de fer.
• Pour mettre cela en perspective, 100 grammes de viande rouge maigre fournissent environ 25 % de la valeur quotidienne recommandée de fer.

Conséquences d’une faible consommation de fer

Une consommation insuffisante de fer peut entraîner une carence en fer, qui peut se manifester par les symptômes suivants :

• Fatigue et faiblesse
• Essoufflement
• Pâleur
• Maux de tête
• Difficulté de concentration

Dans les cas graves, une carence en fer peut entraîner une anémie ferriprive, une condition dans laquelle le corps ne produit pas suffisamment de globules rouges sains.

Aliments riches en fer

Pour éviter une carence en fer, il est important de consommer une variété d’aliments riches en fer, comprenant :

• Viandes rouges maigres
• Poissons et fruits de mer
• Lentilles et haricots
• Épinards et autres légumes à feuilles vertes
• Fruits secs
• Céréales enrichies

Conclusion

Bien que les hash browns puissent être un aliment savoureux, ils ne sont pas une bonne source de fer. Les personnes soucieuses de leur apport en fer doivent limiter leur consommation de hash browns et se concentrer sur la consommation d’aliments riches en fer pour maintenir des niveaux de fer sains. Si vous êtes préoccupé par votre apport en fer, consultez un professionnel de la santé pour obtenir des conseils personnalisés.