Quel est le légume le plus cultivé au monde ?

Le roi incontesté des potagers : la pomme de terre

La diversité culinaire du monde est vaste et variée, reflétant la richesse des cultures et des goûts. Parmi cette multitude de légumes cultivés, un champion se détache : la pomme de terre. Alors que l’on pourrait penser à la tomate, ou à d’autres légumes très populaires, les chiffres de production indiquent sans équivoque que la pomme de terre est le légume le plus cultivé au monde.

Loin de représenter une simple denrée alimentaire, la pomme de terre est un élément essentiel de l’agriculture mondiale. En 2012, sa production mondiale a atteint un chiffre impressionnant : 6,3 millions de tonnes. Ce volume colossal place la pomme de terre au sommet du podium, bien au-dessus de ses concurrentes directes.

La deuxième plus grande production mondiale est celle de la tomate, avec un volume de 795 000 tonnes en 2012. Cette différence significative entre les deux premiers légumes souligne la prédominance absolue de la pomme de terre. Cette donnée reflète, bien sûr, la présence de la tubercule dans les cuisines de nombreuses cultures, sa culture dans de nombreuses régions du monde et sa relative facilité de conservation.

Bien que d’autres légumes comme le maïs, le riz ou encore les haricots soient d’importants éléments de l’alimentation mondiale, ils ne sont pas considérés comme des légumes dans le sens strict du terme. L’analyse se concentre ici sur la production de tubercules et de fruits comestibles.

Le choix du critère de la production en tonnes, et non par exemple de la valeur marchande, permet de mesurer l’importance de la pomme de terre au niveau global. Ce n’est pas seulement un aliment de base dans de nombreuses régions, mais également une culture agricole importante. L’analyse des chiffres de 2012 démontre clairement son rôle central dans l’alimentation mondiale. Les besoins croissants des populations mondiales pourraient également entraîner une augmentation substantielle de la demande future et de la production de pommes de terre.

En conclusion, la pomme de terre, grâce à ses performances de production impressionnantes, se hisse au sommet du classement des légumes les plus cultivés au monde. Sa présence omniprésente dans de nombreuses cuisines, et sa facilité de culture, en font un aliment indispensable à l’échelle planétaire.