Quel est le sushi le moins calorique ?

Décrypter les calories des sushis : quel est le plus léger ?

Le sushi, plat emblématique de la cuisine japonaise, est souvent perçu comme une option saine et légère. Mais la réalité est plus nuancée. Si certains sushis peuvent effectivement contribuer à un régime équilibré, d’autres se révèlent bien plus caloriques qu’on ne le croit. Alors, quel est le sushi le moins calorique ? La réponse est moins simple qu’il n’y paraît et dépend fortement des ingrédients utilisés.

L’idée reçue selon laquelle tous les sushis sont maigres est à nuancer. Un simple nigiri, composé uniquement de riz vinaigré et d’une fine tranche de poisson maigre comme le thon blanc ou le poisson blanc (colin, merlan…), constitue effectivement un choix judicieux. On estime sa valeur énergétique autour de 50 à 70 calories, en fonction de la taille de la portion et de la variété de poisson. Ce chiffre peut cependant varier considérablement.

La clé pour un sushi peu calorique réside dans le choix des ingrédients. Le riz vinaigré, base de la plupart des sushis, apporte déjà une quantité de glucides. L’ajout d’ingrédients riches en matières grasses, comme l’avocat, le fromage frais ou les sauces onctueuses (mayonnaise, sauce au sésame), fait grimper le nombre de calories de manière significative. De même, les ingrédients frits, comme les tempura, ajoutent une importante charge calorique.

Pour minimiser l’apport calorique, privilégiez les sushis composés de :

• Poisson maigre: Thon blanc, poisson blanc, flétan, cabillaud sont des options intéressantes. Évitez les poissons gras comme le saumon, bien que délicieux, qui sont plus riches en calories et en lipides.
• Légumes: Concombre, carotte, radis, et algues (nori) sont peu caloriques et apportent des nutriments.
• Sauce soja avec modération: La sauce soja, bien que faible en calories, est souvent consommée en grande quantité. Utilisez-la avec parcimonie.

En résumé, il n’existe pas de réponse unique à la question “quel est le sushi le moins calorique ?”. La composition du sushi est déterminante. Un simple nigiri au poisson blanc reste l’option la plus légère. Cependant, l’attention portée aux ingrédients et à leurs quantités est essentielle pour garder le contrôle de son apport calorique, même en consommant ce plat réputé pour sa légèreté. N’hésitez pas à consulter les informations nutritionnelles des restaurants ou à demander conseil à votre nutritionniste pour faire les meilleurs choix en fonction de vos besoins.