Quel féculent peut-on manger le soir ?

Le féculent du soir : légèreté et satiété, une équation possible

Le soir, choisir le bon féculent est crucial pour une digestion paisible et un sommeil réparateur. Contrairement à une idée reçue, bannir complètement les féculents n’est pas la solution pour une alimentation équilibrée. L’astuce réside dans le choix judicieux de l’aliment et de sa quantité. Oubliez les clichés, il est possible de savourer un féculent le soir sans culpabiliser !

Le secret d’un féculent du soir réussi réside dans son indice glycémique (IG). Un IG bas garantit une libération lente du sucre dans le sang, évitant les pics d’insuline qui pourraient perturber votre sommeil et favoriser le stockage des graisses. Privilégiez donc les féculents complets, riches en fibres, qui offrent une meilleure satiété et une digestion plus douce.

Voici quelques suggestions pour des féculents légers et nourrissants à intégrer à votre dîner :

• Les pâtes complètes: Choisissez des pâtes au blé complet, à l’épeautre ou au sarrasin. Leur richesse en fibres les rend plus digestes et plus rassasiantes que leurs homologues raffinées. Une petite portion (environ 70g cuites) suffit pour accompagner vos légumes et protéines.

• Le quinoa: Cette graine complète est une véritable mine de nutriments. Facile à cuisiner, elle s’intègre parfaitement à une salade, un potage ou comme accompagnement d’un plat principal. Son IG bas en fait un allié de choix pour le soir.

• Le pain complet: Une ou deux tranches de pain complet, riches en fibres, peuvent compléter votre repas du soir. Choisissez-le bio et privilégiez les versions aux céréales complètes. Attention toutefois à la taille de la portion.

• La pomme de terre, avec modération: La pomme de terre, souvent diabolisée, peut faire partie d’un repas du soir équilibré, à condition de la consommer en petite quantité et de privilégier la cuisson à la vapeur ou au four, sans ajout excessif de matières grasses. Optez pour des variétés à chair ferme.

Ce qu’il faut éviter le soir :

• Les féculents raffinés: Pâtes blanches, riz blanc, pain blanc… leur IG élevé provoque des pics de glycémie néfastes pour le sommeil et la ligne.
• Les portions excessives: Même avec un féculent complet, une trop grande quantité peut être lourde à digérer. La modération est la clé.
• Les sauces riches en matières grasses: Elles alourdissent le repas et peuvent perturber la digestion.

En conclusion, intégrer un féculent complet en petite portion à votre repas du soir n’est pas un ennemi de la silhouette ou du sommeil. Choisir judicieusement l’aliment et sa cuisson, tout en veillant à l’équilibre général de votre assiette, vous permettra de profiter d’un dîner sain et satisfaisant. N’oubliez pas que l’écoute de votre corps est primordiale. Adaptez vos choix en fonction de vos besoins et de votre ressenti.