Quel légume pour quel mois ?

Les légumes saisonniers pour chaque mois et leurs bienfaits

Consommer des légumes de saison est important pour plusieurs raisons : ils sont plus savoureux, plus nutritifs et meilleurs pour l’environnement. Voici un guide des légumes recommandés pour chaque mois de l’année.

Janvier

• Chou rouge : riche en vitamine C, en anthocyanes et en fibres.
• Chou vert : riche en vitamine C, en potassium et en fibres.
• Chou-rave : riche en vitamine C, en potassium et en fibres.

Février

• Citrouille : riche en vitamine A, en potassium et en fibres.

Mars

• Carottes : riches en vitamine A, en bêta-carotène et en fibres.
• Poireaux : riches en vitamine K, en vitamine C et en fibres.
• Épinards : riches en vitamine A, en vitamine C et en fer.

Avril

• Asperges : riches en vitamine K, en folates et en fibres.
• Radis : riches en vitamine C, en potassium et en fibres.
• Laitue : riche en vitamine K, en vitamine C et en fibres.

Mai

• Brocoli : riche en vitamine C, en vitamine K et en fibres.
• Chou-fleur : riche en vitamine C, en vitamine K et en fibres.
• Courgettes : riches en vitamine C, en potassium et en fibres.

Juin

• Concombres : riches en eau, en vitamine K et en potassium.
• Tomates : riches en vitamine C, en lycopène et en potassium.
• Haricots verts : riches en vitamine K, en vitamine C et en fibres.

Juillet

• Maïs : riche en vitamine C, en vitamine B1 et en fibres.
• Aubergines : riches en fibres, en potassium et en anthocyanes.
• Poivrons : riches en vitamine C, en vitamine A et en fibres.

Août

• Patates douces : riches en vitamine A, en vitamine C et en fibres.
• Courges : riches en vitamine C, en vitamine A et en fibres.
• Champignons : riches en protéines, en vitamines B et en fibres.

Septembre

• Choux de Bruxelles : riches en vitamine C, en vitamine K et en fibres.
• Betteraves : riches en vitamine C, en acide folique et en fibres.
• Navets : riches en vitamine C, en potassium et en fibres.

Octobre

• Pommes de terre : riches en vitamine C, en potassium et en fibres.
• Oignons : riches en vitamine C, en potassium et en fibres.
• Ail : riche en composés sulfurés bénéfiques pour la santé.

Novembre

• Courges d’hiver : riches en vitamine A, en vitamine C et en fibres.
• Céleri-rave : riche en vitamine C, en potassium et en fibres.
• Panais : riche en vitamine C, en vitamine K et en fibres.

Décembre

• Endives : riches en vitamine K, en vitamine C et en fibres.
• Mâche : riche en vitamine C, en vitamine K et en fibres.
• Salsifis : riche en vitamine C, en potassium et en fibres.

En consommant des légumes de saison, vous pouvez profiter de leurs bienfaits nutritionnels optimaux tout en soutenant les agriculteurs locaux et en réduisant votre empreinte carbone.