Quelle huile pour 200 degrés ?

Quelle huile choisir pour cuisiner à 200°C ?

Vous souhaitez réaliser une friture, un rôti croustillant ou un plat qui nécessite une cuisson à haute température ? Choisir la bonne huile est essentiel pour garantir un résultat optimal et préserver la saveur de vos mets.

L’huile de colza raffinée : la championne des températures élevées

L’huile de colza raffinée est votre alliée pour les cuissons à 200°C. Sa résistance à la chaleur est remarquable, ce qui la rend idéale pour la friture. Grâce à un processus de raffinage, elle est débarrassée de ses impuretés, ce qui lui permet de supporter des températures élevées sans se dégrader et sans libérer de substances nocives.

L’huile de colza vierge : un goût délicat pour des cuissons douces

Si vous recherchez une huile pour des cuissons plus douces, comme des salades ou des sautés, privilégiez l’huile de colza vierge, pressée à froid. Son arôme délicat de noisette apportera une touche gourmande à vos préparations. Cependant, sa résistance à la chaleur étant moindre que l’huile raffinée, il est préférable de l’utiliser pour des cuissons à basse ou moyenne température.

En résumé :

• Pour les fritures et cuissons à haute température (200°C) : Optez pour l’huile de colza raffinée.
• Pour les salades, sautés et cuissons douces : Choisissez l’huile de colza vierge, pressée à froid.

N’hésitez pas à explorer d’autres huiles végétales pour varier vos recettes. N’oubliez pas de consulter les informations sur les emballages pour connaître la température maximale de résistance de chaque huile. Bon appétit !