Quelle viande mangent les Indiens ?

Un aperçu de la viande consommée en Inde

L’Inde, pays aux traditions culinaires multiples et variées, abrite une population dont les habitudes alimentaires sont fortement influencées par des facteurs religieux, culturels et régionaux. Alors que le végétarisme est profondément enraciné dans la culture indienne, la viande occupe également une place importante dans l’alimentation de nombreux Indiens.

Les viandes les plus populaires en Inde:

• Poulet: Le poulet est largement consommé dans tout le pays et constitue un aliment de base dans de nombreux plats traditionnels. Sa polyvalence et son prix abordable en font un choix populaire.
• Mouton et agneau: Le mouton et l’agneau sont également très appréciés en Inde, particulièrement dans les régions du nord et de l’ouest. Ils sont souvent utilisés dans des currys riches et savoureux, comme le biryani.
• Chèvre: La chèvre est une viande plus rare, mais tout de même consommée, notamment dans les régions rurales. Elle est souvent considérée comme une viande plus maigre et plus savoureuse que le mouton.

Les viandes évitées par certains groupes religieux:

• Bœuf: Le bœuf est considéré comme sacré par les hindous et sa consommation est donc interdite.
• Porc: Le porc est interdit par la religion musulmane et est donc rarement consommé par les musulmans indiens.

L’influence des traditions religieuses:

Les traditions religieuses jouent un rôle important dans les choix alimentaires des Indiens. Les hindous, jaïns et sikhs ont des régimes alimentaires qui évitent la consommation de bœuf, tandis que les musulmans évitent le porc.

Un pays diversifié:

Il est important de noter que la consommation de viande varie considérablement d’une région à l’autre de l’Inde. Les régions côtières consomment davantage de poisson et de fruits de mer, tandis que les régions du nord ont une préférence pour les viandes rouges.

En conclusion, la cuisine non-végétarienne en Inde est riche et diverse, avec une variété de viandes consommées, mais aussi des restrictions alimentaires dictées par la religion et la culture.