Quels sont les aliments qui donnent des vers ?

Attention aux vers : Quels aliments sont à risque ?

S’il est vrai que les vers parasites peuvent nous donner des sueurs froides, il est important de savoir que leur présence dans notre alimentation est loin d’être systématique. La plupart des cas d’infections parasitaires sont liés à une mauvaise hygiène alimentaire et à la consommation d’aliments contaminés. Voici les principales sources de vers et les mesures préventives à prendre:

1. La viande crue ou insuffisamment cuite:

• Ténia: Le bœuf et le porc sont les principales sources de ténia. Consommer de la viande crue ou mal cuite permet aux larves du parasite de s’installer dans notre intestin.
• Trichinella: Ce ver se trouve dans la viande de porc et de sanglier. Une cuisson insuffisante ne tue pas les larves, qui peuvent ensuite migrer dans les muscles de l’hôte, provoquant des douleurs musculaires et d’autres symptômes.

2. Les poissons crus ou mal cuits:

• Anisakis: Ce parasite se trouve dans les poissons marins, notamment le saumon, la morue et le thon. Sa consommation crue peut entraîner des douleurs abdominales, des nausées et des vomissements.
• Diphyllobothrium latum: Ce ver plat se développe dans les poissons d’eau douce, comme le brochet et la truite. Il peut provoquer des problèmes digestifs et même une anémie.

3. Les fruits et légumes crus non lavés:

• Ascaris lumbricoides: Ce ver rond se retrouve dans les sols contaminés par des matières fécales humaines ou animales. Des fruits et légumes non lavés peuvent être contaminés par ses œufs, qui peuvent ensuite se développer dans l’intestin.
• Toxocara canis: Ce ver se retrouve dans les excréments des chiens. Les fruits et légumes non lavés peuvent être contaminés par ses œufs, qui peuvent causer des problèmes de santé chez l’homme, notamment des lésions oculaires.

4. L’eau contaminée:

• Cryptosporidium: Ce parasite peut contaminer l’eau potable. Sa consommation peut entraîner des diarrhées, des crampes abdominales et des vomissements.
• Giardia lamblia: Ce parasite peut également contaminer l’eau potable et provoque des diarrhées, des nausées et des douleurs abdominales.

Comment se protéger?

• Cuire la viande et le poisson à cœur: Assurez-vous que la température interne de la viande atteint 71°C pendant au moins 3 minutes et celle du poisson 63°C pendant au moins 15 secondes.
• Lavez soigneusement les fruits et légumes: Frottez-les à l’eau courante et utilisez du vinaigre blanc pour désinfecter.
• Buvez de l’eau potable: Privilégiez l’eau en bouteille ou l’eau du robinet filtrée.
• Lavez-vous les mains: Avant de manipuler les aliments, après avoir été aux toilettes et après avoir touché des animaux.

En prenant ces précautions simples, vous limitez les risques d’infection par des vers parasites et garantissez une alimentation saine et sûre.