Qu'est-ce qui est le plus sain, les œufs brouillés ou les œufs au plat ?

Œufs brouillés ou œufs au plat : Quel choix est le plus sain ?

Les œufs constituent un aliment de base nutritif pour de nombreuses personnes, mais il existe différentes façons de les préparer. Deux des méthodes les plus courantes sont les œufs brouillés et les œufs au plat. Mais quelle option est la plus saine ?

Œufs au plat : Moins caloriques, plus de gras

Les œufs au plat sont préparés en faisant frire un œuf dans une poêle avec une petite quantité de matière grasse, comme du beurre ou de l’huile. Cette méthode de cuisson ajoute des calories et des graisses supplémentaires à l’œuf.

Le nombre exact de calories et de graisses varie en fonction de la quantité et du type de graisse utilisée. Par exemple, un grand œuf au plat cuit dans une cuillère à soupe de beurre contient environ :

• Calories : 142
• Matières grasses : 12 grammes
• Gras saturés : 7 grammes

Œufs brouillés : Moins caloriques, moins de gras

Les œufs brouillés sont préparés en faisant cuire un œuf battu dans une poêle avec ou sans matière grasse ajoutée. La méthode de cuisson peut avoir un impact significatif sur la teneur en calories et en graisses.

Si des œufs brouillés sont préparés sans matière grasse ajoutée, ils sont nettement moins caloriques et moins gras que les œufs au plat. Par exemple, un grand œuf brouillé sans matière grasse ajoutée contient environ :

• Calories : 78
• Matières grasses : 4,5 grammes
• Gras saturés : 1,6 gramme

Ajout de matières grasses aux œufs brouillés

Bien que les œufs brouillés soient généralement moins caloriques et moins gras que les œufs au plat, l’ajout de matière grasse pendant la cuisson peut augmenter leur teneur en calories et en graisses. Par exemple, un grand œuf brouillé cuit dans une cuillère à soupe de beurre contient environ :

• Calories : 113
• Matières grasses : 9 grammes
• Gras saturés : 5,5 grammes

Conclusion

Si vous recherchez l’option la plus saine, les œufs brouillés sans matière grasse ajoutée sont le meilleur choix. Ils sont moins caloriques et moins gras que les œufs au plat et constituent une excellente source de protéines et de nutriments.

Cependant, si vous appréciez la saveur des œufs au plat, vous pouvez réduire leur teneur calorique et grasse en utilisant une poêle antiadhésive et en ajoutant une quantité minimale de matière grasse.