Comment dissoudre du sel dans de l'eau ?

Dissolution du sel dans l’eau : Impact de la température sur la solubilité

Introduction

La dissolution est un processus fondamental en chimie qui implique le mélange d’une substance avec un solvant pour former une solution uniforme. Lorsque l’eau est utilisée comme solvant, le processus est appelé dissolution aqueuse. Dans cet article, nous explorons comment la dissolution du sel dans l’eau est affectée par la température, avec une expérience illustrant l’augmentation de la solubilité du sel à des températures plus élevées.

Solubilité du sel dans l’eau

La solubilité d’une substance est définie comme la quantité maximale de substance qui peut être dissoute dans une quantité donnée de solvant à une température et une pression spécifiques. Dans le cas du sel (chlorure de sodium, NaCl), sa solubilité dans l’eau varie en fonction de la température.

Effet de la température

L’augmentation de la température entraîne généralement une augmentation de la solubilité d’une substance dans un solvant. Cela est dû à l’augmentation de l’énergie cinétique des molécules du solvant, ce qui permet de rompre davantage les liaisons intermoléculaires entre les molécules de sel et les molécules d’eau. Par conséquent, les molécules de sel peuvent se dissoudre plus facilement dans l’eau.

Expérience

Pour démontrer l’effet de la température sur la solubilité du sel, une expérience a été menée. Dans cette expérience, 76 grammes de sel ont été dissous dans 200 millilitres d’eau à 60°C jusqu’à saturation.

Observations

La solution est devenue saturée, ce qui signifie que toute quantité supplémentaire de sel ajoutée resterait insoluble au fond du récipient. Cette observation confirme que la solubilité du sel augmente avec la température de l’eau.

Conclusion

L’expérience a démontré que la solubilité du sel dans l’eau dépend de la température. L’augmentation de la température entraîne une augmentation de la solubilité, car les molécules d’eau deviennent plus énergétiques et sont capables de rompre davantage les liaisons intermoléculaires entre les molécules de sel. Cette compréhension est essentielle dans divers domaines, notamment l’industrie chimique, la science des aliments et la physique.