Comment adoucir une sauce trop citronnée ?

Comment adoucir une sauce trop citronnée ?

Une sauce trop citronnée peut gâcher un plat en masquant les autres saveurs. Heureusement, il existe une solution simple pour adoucir l’acidité excessive : le bicarbonate de soude.

Voici comment procéder :

1. Ajoutez une petite quantité de bicarbonate de soude : Pour 150 grammes de sauce, utilisez une pointe de cuillère à café de bicarbonate de soude tamisé.

2. Incorporez progressivement : Ajoutez le bicarbonate de soude à la sauce petit à petit tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux.

3. Neutralisez l’acidité : Le bicarbonate de soude neutralise l’acidité du citron en formant un sel.

4. Goûtez et ajustez : Goûtez la sauce après chaque ajout de bicarbonate de soude et ajustez sa douceur en conséquence.

Conseils supplémentaires :

• Si vous n’avez pas de bicarbonate de soude, vous pouvez utiliser du sucre ou du miel à la place. Cependant, ceux-ci peuvent ajouter de la douceur à la sauce.
• Pour éviter de trop saler la sauce, commencez par une petite quantité de bicarbonate de soude et augmentez progressivement si nécessaire.
• Si la sauce est trop diluée après l’ajout de bicarbonate de soude, faites-la mijoter pour l’épaissir.

En suivant ces étapes, vous pouvez facilement adoucir une sauce trop citronnée et profiter d’un plat parfaitement équilibré.